Przy kształtowaniu lokalu gastronomicznego sporo wyborów zapada jeszcze przed rozpoczęciem prac budowlanych. Układ pomieszczeń, rozmieszczenie urządzeń a także sposób przemieszczania się pracowników wpływają w późniejszym czasie na codzienną organizację pracy. Właśnie dlatego projekt technologiczny lokalu gastronomicznego powinien uwzględniać nie tylko metraż, ale też rodzaj przygotowywanych potraw, liczbę stanowisk roboczych, sposób przyjmowania dostaw oraz przewidywaną liczbę osób korzystających z zaplecza. (więcej…)

Przy produkcji elementów z tworzyw sztucznych sporo problemów ujawnia się dopiero wtedy, gdy projekt przechodzi z etapu dokumentacji do stworzenia pierwszych części. Na ekranie model może wyglądać poprawnie, natomiast rzeczywisty proces wymaga uwzględnienia skurczu materiału, kierunku przepływu a także sposobu wyjmowania elementu z formy. Wtrysk tworzyw sztucznych jest procesem, w którym tworzywo zostaje podgrzane do stanu umożliwiającego jego obieg, a następnie pod ciśnieniem trafia do gniazda formującego. (więcej…)

W wielu instalacjach kanalizacyjnych największą uwagę poświęca się rurom, jednakże dopiero w trakcie montażu okazuje się, jak sporo zależy od pozostałych elementów. Przewód rzadko biegnie po jednej prostej, dlatego potrzebne są części pozwalające zmienić jego kierunek, połączyć kilka odcinków lub zaimplementować różnorakie średnice. Akcesoria kanalizacyjne obejmują między innymi kolana, trójniki, redukcje, mufy, syfony, rewizje, uszczelki a także elementy mocujące. (więcej…)

Przy przechowywaniu produktów wymagających obniżonej temperatury wiele problemów wynika nie z samego działania urządzenia, lecz ze sposobu jego użytkowania. Znaczenie ma moment umieszczenia towaru, jego ilość, rodzaj opakowania oraz to, jak szybko ciepło jest odbierane z wnętrza produktu. Komora chłodnicze, niezależnie od wielkości, ma określoną wydajność i nie można traktować jej przestrzeni jako miejsca, w którym dowolną ilość świeżego towaru można równocześnie doprowadzić do niezbędnej temperatury. (więcej…)

W miejscach, gdzie przechowuje się większe ilości żywności, utrzymanie niskiej temperatury jest tylko jednym z elementów całego procesu. Równie istotne są sposób załadunku, kolejność wprowadzania partii a także czas, przez jaki produkty pozostają oprócz chłodzonym pomieszczeniem. Komory mroźnicze używa się do przechowywania produktów, które zostały uprzednio odpowiednio zamrożone. (więcej…)